土豆薏仁　❤ 記錄 生活大小事。

老師說 ：小米粥，可以補腎．照顧子宮！

所以我堂課，很專心上課，作筆記唷…

裡頭的山藥，可以改善關節酸痛，也很適合老媽…也可以當保健養生的主食




　材料：
　
　　．小米　一杯　（需洗淨，進口小米不需浸泡）
　
　　．麥片　半杯

　　．香菇　４朵　（切成小丁，洗淨備用）

　　．紅蘿蔔　半條　（切成小丁，洗淨備用）

　　．山藥或芋頭　少許（切成小丁，洗淨備用）

　　．芹菜末　少許

　　．水　１０杯



　調味料：黑胡椒．柴魚精．塩


　做法：

　　．將１０杯的水，放入鍋中煮滾
　
　　．水滾後，加入小米煮１０分
　
　　．放入香菇．紅蘿蔔．山藥
　
　　．調味（黑胡椒．柴魚精．塩）
　
　　．加入麥片煮２分
　
　　．加入芹菜末，即可上桌
　




切好的紅蘿蔔.山藥.香菇~備用....

煮好可能會像這樣湯湯水水的~ 但過沒有多久小米粥滴水份就會漸漸吃進去...而變成糊糊的


 

之後可能就會像這樣！但整體上吃起來還蠻ｏｋ的


 

這堂課我們是用這種有機滴小米及麥片

雖然比較貴，但吃的會比較健康…

進口的小米不需要浸泡，只需洗過就可以了

若是原住民的小米，就得先浸泡泡軟，洗淨



小米富含維生素B、E、膳食纖維、有機硒、鈣、鐵等微量元素。
對心腦血管疾病、皮膚病、癌症等文明病有預防作用

小米(Setaria italica (L.) Beauv.，
英名millet)為禾本科(Poaceae)之一年生作物，
又名「栗」，為本省原住民光復前及光復初期之主要糧食，
用於炊飯、煮粥、製飴、及釀酒等，風味特殊。
小米雖屬於雜糧作物，但是種類較多，
包括粳性小米、糯性小米、黃小米、白小米、綠小米、黑小米及香小米等。
小米因米粒較稻小，容易烹煮，又具有特殊的風味且有耐貯藏的特性。

一般在本省原住民豐年祭的祭典中，小米為不可缺少之祭品之一。
明代李時珍「本草綱目」
記載「栗米氣味咸，微寒無毒，主治養腎氣，去脾胃中熱；益氣， 陳者苦寒，治胃熱消渴，利小便」。

小米榖粒在碾製過程中胚的部分營養價值能完全保存，
富含維生素B、E、膳食纖維、有機硒、鈣、鐵等微量元素。
纖維素含量相當高(8.6%)，僅低於燕麥而接近糙米，
這些成分對心腦血管疾病、皮膚病、癌症等文明病有預防作用，是理想的食療食品。

除碳水化合物外，蛋白質、B族維生素、礦物元素等均高於其他穀物。

特別是小米蛋白質胺基酸種類齊全，
含有人體必需的八種胺基酸，
其中蛋胺酸、色胺酸兩種必需胺基酸的含量均明顯高於其他穀物，
蛋胺酸分別是大米的3.2倍、小麥和玉米的2.6倍，
色胺酸分別是玉米的3.0倍、大米和小麥的1.6倍。

和其他穀物相比，其必需胺基酸含量基本上接近或高於FAO建議標準
(但離胺酸只有標準的41.6%，是小米的第一限制性胺基酸)。

補充離胺酸後可成爲理想的天然胺基酸營養源。
同時，小米蛋白是一種低過敏性蛋白，是一種安全性較高，適合嬰幼兒的理想食品基料。



小米具有特殊粒色及食味，以現在營養觀點而言，為一上好健康食品，常食健康益壽；
且小米對病虫害之抗性強，農藥之施用量極少，所以不會有農藥殘毒之問題，可安心使用。
小米耐旱又抗病蟲害，耐貯藏，莖桿也可做為牲畜飼料及編製器物，
為一極佳的備荒珍品，營養價值高，其加工產品為極良好的休閒健康食品。
收穫乾燥後之小米，經碾製成之小米可用於炊飯、煮飯、製飴、釀酒等。 
 



山藥：蛋白質．醣類．繕食纖維．維生素Ｂ群．Ｋ．鉀


而山藥對內分泌失調．肌膚缺乏光澤有益

更年期．功能不佳的人吃了會有所改善…

也能預防類風濕性關節炎…

也能增強抵抗力！


但胃腸易脹氣的人．便秘的人　不可以多吃






上了這堂課，我又學到了不少…分享給大家！