材料：
．砂仁３克 (註)
．鯽魚１條（約400g） (註)
．滑子菇（珍珠菇）３０克 (註)
．生薑ˋ香菜ˋ花生油各１０克
．鹽８克
．紹興酒３克
．胡椒粉少許
做法：
．將鯽魚殺洗乾淨，在魚脊上化上花刀，滑子菇先洗淨，生薑去皮切粒，香菜洗淨
．加油熱鍋，放入鯽魚，用小火煎透，灑上薑粒，倒入紹興酒及適量清湯
．在放入砂仁ˋ滑子菇，用中火煮約１５分鐘至湯白；
然後加入鹽ˋ胡椒粉，續煮５分鐘起鍋，灑入香菜即成
用法：
每天一次，連用七天
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(註)
砂仁:
本品始載於【本草蒙筌】。本品又名春砂仁、縮砂仁、縮砂蜜。為薑科植物陽春砂仁Amomum villosum Lour. 、綠殼砂仁Amomum villosum Lour. Var. xanthioides T.L. Wu et. Senjen、或海南砂仁Amomum longiligulare T.L. Wu 的成熟果實。陽春砂仁主產於雲南、廣東、福建、廣西亦產；綠殼砂仁主產於雲南，部分進口，稱進口砂仁、西砂仁、縮砂仁、，來源於越南、緬甸、泰國和印尼；海南砂仁主產於海南、廣東。夏、秋間果實由鮮紅色轉為紫紅色時採收，晒乾或低溫乾燥。
【藥性】味辛，性溫。歸脾、腎經。
【功效】行氣化濕，醒脾和胃，安胎。
【功用】
1 .用於濕阻中焦，脾胃氣滯及脾胃虛弱所致脘腹脹痛，食少納呆，嘔吐泄瀉。如濕阻中焦者，常配厚朴、蒼朮等同用；如脾胃氣滯者，多配木香、枳實、白朮等同用，方如香砂枳朮丸；若脾胃虛弱者，多配人蔘、白朮、茯苓等同用；如伴有食積者，可加入山楂、萊菔子、雞內金等同用；若脾胃虛寒，腹痛泄瀉或嘔吐，本品可與乾薑、附子等同用。
2 .用於妊娠脾虛氣滯之噁心嘔吐，胎動不安，可與白朮、蘇梗、藿香等同用；若治腎虛胎動不安，則可配杜仲、桑寄生、續斷等同用。此外，本品亦常伍入滋補品中使用，已行氣健胃，防滋補品滋膩礙胃。
【用法用量】內服，煎湯，3~6克，後下；或入丸、散。
【注意事項】不宜久煎。陰虛有熱者忌服。
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(註)
鯽魚:
《性味》性平味甘
《成分分析》蛋白質13~19%，脂肪1.1%，以及豐富的磷，鈣，鐵，維生素A、B，為高蛋白低脂食品。
《功效》益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通脈下乳。
《主治》勞倦內傷所致四肢無力、身體瘦弱、抵抗力差、消化不良、飲食減退、子宮脫垂、慢性腎炎水腫、營養不良水腫、產後缺乳等。
《注意事項》
1.鯽魚能防治動脈硬化、高血壓、冠心病，並可降低膽固醇。
2.素有內熱或身體陽盛者不宜吃。否則易生瘡瘍。
也可以這樣煮：
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(註)
滑子菇Pholiota nameko (T. Ito) S. Ito & S. Imai：
滑菇又名珍珠菇、滑子蘑、光帽黃傘等。屬傘菌目，球蓋菇科，鱗傘屬。
滑菇是世界上第五大宗人工栽培的食用菌之一，它自質鮮美，風味獨特，營養哮富，形態好，深受人們喜愛。
在自然條件下，滑菇多發生於春秋季節，結菇多，生長旺盛，是一種耐寒性很強的冬令食用菌。東北及台灣諸省栽培較多，現已有滑菇罐頭出口，在國際市場上銷路很好。
售價約為每公斤230~260元。
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